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Elcimaï construit pour le groupe Pernod Ricard
Située à San José, à trente kilomètres du centre de la Havane, la nouvelle rhumerie Havana Club sera dédiée à la production de rhums bruns âgés, un segment caractérisé par une croissance mondiale constante. Fidèle à la tradition du rhum cubain, la rhumerie utilisera les méthodes de production traditionnelles, basées sur le processus d’‘añejamiento natural’, une succession d’opérations d’assemblage et de vieillissement supervisée par les Maestros Roneros, maîtres rhumiers qualifiés et expérimentés.
Dotée de six chais de vieillissement appelés ‘naves de añejamiento’, cette rhumerie possèdera la plus importante capacité de vieillissement de rhum dans le monde.
Elcimaï et HCI : d’un rôle d’ensemblier à une maîtrise d’œuvre globale
Elcimaï, acteur reconnu dans le domaine de l’immobilier industriel et logistique et de l’ingénierie informatique est intervenu en assistance à Maîtrise d’ouvrage et en Maîtrise d’œuvre sur la construction de l’unité de production de rhum brun âgé Havana Club International pour le compte du groupe Pernod Ricard.
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credits photos Pernod Ricard
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Ce projet porté, à part égale, par Pernod Ricard et par Cuba Ron, filiale de production des rhums de l’état cubain, a constitué une première pour l’opérateur mondial de vins et spiritueux qui n’avait jamais construit d’unité « ex nihilo ».
L’unité d’une superficie de 20 hectares produira, à termes, 35 millions de litres de rhum, par an, de la marque « Havana Club », pour le marché mondial.
« Nous avons remporté cette commande face à plusieurs gros concurrents européens et, notamment, espagnols. La mission de départ comprenait l’étude définitive et le suivi d’exécution d’un ensemble de bâtiments industriels avec intégration du process et des utilités. Nous avons présenté l'avant projet définitif à Cuba à l’automne 2004 » rappelle Olivier Naudin, Directeur des opérations d’Elcimaï Ingénierie, filiale du groupe Elcimaï.
Très rapidement, à la fin de l’année 2004, Pernod Ricard a décidé d’élargir le champ d’action d’Elcimaï en lui confiant la mission d’assistance à la Maîtrise d’ouvrage et en élargissant sa mission notamment sur les lots process…
« Par cet acte fort, notre client a souhaité aller plus loin dans notre partenariat pour s’assurer une conduite globale du projet afin de réaliser les meilleurs choix pour l’ensemble des lots. Il faut savoir que la construction d’une telle unité demande des arbitrages permanents que ce soit au niveau quantitatif que qualitatif (achats, procédures, ajustements de budget, recalage de planning, etc. )» précise Olivier Naudin.
« Pernod Ricard a souhaité renforcer sa structure interne dédiée au suivi de ce type de projet, voulant ainsi ne rien laisser au hasard. » explique Jean-Pierre Fradin, Pdg d’Elcimaï Ingénierie. « Notre intervention transversale, sur l’ensemble des lots, est une marque de confiance, et un gage d’efficacité, puisque nous sommes passés d’un rôle d’ensemblier à un rôle de chef de projet avec tout ce que cela implique comme responsabilité dans le domaine stratégique ».
Au-delà des aspects budgétaires et des délais de construction, c’est la qualité du site qui a représenté l’enjeu majeur du projet. Qualité au regard des normes internes du groupe Pernod Ricard, qualité pour la sécurité alimentaire mais également qualité environnementale. De plus, le site devait être « visitable », c’est-à-dire conçu, ergonomiquement et esthétiquement, comme une vitrine de la force industrielle de Pernod Ricard. À ces impératifs, il faut rajouter la sécurité et la prévention des risques.
« En France, ce site aurait été classé Seveso 2, car il est soumis à des contraintes très fortes en termes de conception et de protection contre les risques, essentiellement explosion et incendie, liés à la production et au stockage de produits alcooliques. Pour comparaison, le système de protection contre l’incendie que nous avons mis en place équivaut à celui d'un aéroport comme Bordeaux-Mérignac » détaille Olivier Naudin.
Elcimaï, deux offres complémentaires au service de Pernod Ricard
Forte de son expérience dans la gestion des systèmes d’information et parallèlement à sa mission d’ingénierie industrielle, à l’automne 2005, Elcimaï s’est positionnée sur une mission de conseil pour le déploiement et le paramétrage de l’ERP M3 Enterprise Management System de Lawson (ex Movex d’Intentia).
« Cette intervention de notre filiale Elcimaï Conseil s’est opérée presque naturellement dans la mesure où il y avait complémentarité de compétences et de ressources car le projet informatique restait dans le même groupe et que l’échange d’informations en était, du coup, grandement facilité. Il faut dire que nos équipes pluridisciplinaires ont l’habitude de travailler en synergie sur des projets qui mixent ingénierie industrielle et ingénierie informatique. C’est d’ailleurs le socle de notre offre commerciale » rappelle Jean-Pierre Fradin.
Là encore, la qualité des prestations d’Elcimaï Conseil a permis de franchir un nouveau palier puisque Pernod-Ricard a confié le déploiement et le paramétrage de l’ERP à Elcimaï.
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« En fait, tout au long de notre collaboration avec Pernod Ricard, nous avons toujours été en mesure d’apporter une valeur ajoutée capable de garantir la pérennité du site. Ce fut le cas, par exemple, pour l’ingénierie spécifique (consultation et accompagnement de la mise en œuvre) de la ligne de conditionnement, qui est au cœur de l’outil de production. Nous nous sommes employés à mettre en évidence, à chaque fois que cela nous paraissait pertinent, les décalages entre les besoins fonctionnels et les solutions proposées, poursuivant ainsi les objectifs quantitatifs et qualitatifs de notre client » nous dit Jean-Pierre Fradin.
Durant les 24 mois nécessaires pour que les premières bouteilles d’Havana Club sortent de la ligne de conditionnement (début décembre 2006), les équipes d’Elcimaï se sont mobilisées pour faire face au défi qui leur a été lancé.
Outre la taille de l’unité et les impératifs de qualité, construire sur une île, à 8 000 kilomètres de la France, avec des conditions climatiques défavorables a constitué un véritable challenge. Plus de 350 containers ont été importés d’Europe, 400 personnes ont travaillé, sous la responsabilité d’Elcimaï, sur le chantier pour un total de 130 000 homme.jour.
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credits photos Pernod Ricard
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« Elcimaï est fière d’avoir contribué à la réussite de ce projet. Cela dit, notre mission est loin d’être terminée. Nous serons présents à Cuba une bonne partie de l’année 2007 pour accompagner notre client dans les phases de mise en production industrielle de l’embouteillage et des process » conclut Olivier Naudin. |
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